CBD-Beschichtung verlängert die Haltbarkeit von frischen Produkten, zeigt neue Studie
Eine neue Studie zeigt, dass eine CBD-Beschichtung die Haltbarkeit von frischen Produkten erheblich verlängern kann und eine natürliche Alternative zu chemischen Konservierungsmitteln bietet
Key Points
- 1CBD-Beschichtung verlängert die Haltbarkeit von frischen Produkten
- 2Studie durchgeführt von der Thammasat-Universität und dem Chulabhorn-Forschungsinstitut
- 3Antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften von CBD hemmen den Verfall
- 4Frühere Studien bestätigen die Wirksamkeit von CBD bei der Konservierung von Erdbeeren
- 5Forschung bietet eine natürliche Alternative zu chemischen Lebensmittelkonservierungsmitteln
Eine aktuelle Studie, veröffentlicht in ACS Applied Materials & Interfaces, zeigt, dass eine dünne, essbare CBD-Beschichtung die Haltbarkeit von frischen Produkten erheblich verlängern kann. Die Forschung, durchgeführt von Wissenschaftlern der Thammasat-Universität und des Chulabhorn-Forschungsinstituts in Thailand, hebt das Potenzial von Cannabidiol (CBD) über seine bekannten medizinischen und wellnessbezogenen Anwendungen hinaus hervor
CBD, das hauptsächlich für seine angstlösenden und schmerzlindernden Eigenschaften bekannt ist, hat sich auch als antioxidativ und antimikrobiell erwiesen. Diese Eigenschaften können das Wachstum von schädlichen Bakterien und Pilzen hemmen, die für den Verfall von Obst und Gemüse verantwortlich sind. Die Studie baut auf diesem Wissen auf, indem sie die Fähigkeit von CBD untersucht, frische Produkte auf natürliche Weise zu konservieren
Das Forschungsteam entwickelte eine CBD-basierte Beschichtung, indem es CBD-Isolat mit biologisch abbaubaren Polymeren kombinierte, wodurch Nanopartikel entstanden, die dann mit Wasser und Natriumalginate vermischt wurden. Erdbeeren wurden in diese Lösung getaucht, gefolgt von einem Bad aus Ascorbinsäure und Calciumchlorid, wodurch eine gelartige Beschichtung entstand. Dieser Prozess führte dazu, dass Erdbeeren ihre Farbe und ihr Gewicht deutlich länger behielten als unbehandelte, wenn sie in offenen Plastikbehältern bei Kühlschranktemperaturen gelagert wurden
Frühere Studien, wie eine, die 2021 in Postharvest Biology and Technology veröffentlicht wurde, haben ebenfalls die Wirksamkeit von CBD bei der Verlängerung der Haltbarkeit von Erdbeeren gezeigt. Diese Studie zeigte, dass CBD-Öl, das direkt nach der Ernte auf Erdbeeren aufgetragen wurde, deren optische Anziehungskraft aufrechterhielt und die mikrobielle Belastung im Vergleich zu unbehandeltem Obst reduzierte
Die Implikationen dieser Forschung sind bedeutend für die Lebensmittelindustrie, da sie eine natürliche Alternative zu chemischen Konservierungsmitteln bietet. Mit dem wachsenden Bedarf an organischen und nachhaltigen Methoden zur Lebensmittelkonservierung könnte sich die Rolle von CBD erweitern und sowohl Verbrauchern als auch Produzenten eine praktikable Lösung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bieten