Mito dello skunk: perché l'odore della cannabis non è solo terpeni

Molti credono: terpeni = odore della cannabis. Mircene, linalolo, pinene sul barattolo — e pensi di sapere cosa aspettarti. Il carattere skunk, diesel o formaggio non viene da quelli. La ricerca mostra che l'aroma riconoscibile dipende da composti volatili minori (anche solforati), genetica e condizioni di coltura e essiccazione. Per questo lo stesso cultivar può avere odore diverso da produttori diversi.

I composti volatili solforati (VSC) e i tioli (es. 3-metil-2-buten-1-tiol) sono alla base del carattere skunk. I terpeni danno lo sfondo (agrumi, pino, lavanda); diesel/skunk/formaggio arrivano da tioli, esteri e altri volatili minori. Le concentrazioni aumentano in tarda fioritura, raggiungono il massimo durante la curatura e possono calare dopo una settimana di conservazione. Un cultivar ≠ un solo odore: altra fattoria, altra essiccazione e curatura → profilo diverso. Non fissarsi solo sulla «% terpeni», ma su genetica, ambiente e curatura.

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