Исследователи Университета штата Орегон предлагают стандартизированный лексикон ароматов каннабиса

В революционном исследовании ученые Университета штата Орегон (OSU) предложили стандартизированный словарь для описания ароматов каннабиса и конопли. Эта инициатива направлена на устранение значительного пробела в знаниях в индустрии каннабиса, где аромат в значительной степени игнорировался как критерий качества из-за федеральных ограничений, сдерживающих исследования. Традиционно качество каннабиса оценивалось на основе его крепости, что может нести потенциальные риски для здоровья. "Аромат играет ключевую роль в том, как потребители оценивают качество каннабиса, но до сих пор не существовало стандартизированного языка для его описания," - сказал Том Шеллхаммер, профессор пищевых наук и технологий в OSU. Исследование, опубликованное в PLoS One, предоставляет основу для общего словаря, который может быть полезен как потребителям, так и розничным продавцам и производителям каннабиса

В исследовании участвовала группа из 24 участников в возрасте от 21 до 70 лет, которые оценивали аромат 91 образца каннабиса. Эти образцы были классифицированы на тип I (доминирующий THC) и тип III (доминирующий CBD) и были получены из трех различных штатов США и Швейцарии. Участники, отобранные из сенсорных оценочных панелей OSU и розничных продавцов каннабиса, прошли обучение, чтобы ознакомиться со стандартами ароматов перед оценкой образцов. В исследовании использовался лексикон из 25 описательных слов, таких как фруктовый, древесный, затхлый и химический, которые были первоначально собраны из комментариев судей на конкурсе Cultivation Classic 2020 года, коммерческом соревновании по каннабису

Исследование также включало детальный анализ терпенов и летучих серосодержащих соединений (VSC). В то время как анализ терпенов проводился коммерческой лабораторией, анализ VSC проводился в OSU. Исследование подчеркнуло ограничения полагания исключительно на химический состав для оценки качества аромата, предполагая, что стандартизированный лексикон может привести к более информированным описаниям сортов и более прозрачному рынку. "Эти результаты подчеркивают ограничения химического состава как прокси для качества аромата," - отметили исследователи

Последствия этого исследования значительны для индустрии каннабиса, которая переходит от нерегулируемых к легальным рамкам. По мере развития отрасли становится все более важным предоставление потребителям инструментов для оценки качества продукта, помимо крепости и содержания терпенов. Исследователи подчеркнули необходимость будущих исследований для дальнейшего расширения лексикона, включая дополнительные описательные слова, такие как травяной, сосновый и сандаловый. Они также предложили включить больше образцов соцветий и учитывать такие переменные, как происхождение фермы, зрелость урожая, методы сушки, хранение и стиль обрезки

В конечном итоге результаты исследования способствуют продолжающимся усилиям по разработке комплексного словаря для ароматов каннабиса. "По мере того как представленный здесь лексикон будет дальше расширяться и дополняться более глобально представительным набором образцов, его атрибуты могут стать более обширными и представительными для широкого спектра ароматов каннабиса," - заключили исследователи. Ожидается, что такие идеи будут направлять усилия по селекции и оптимизации методов производства, улучшая ароматическое и опытное качество продуктов каннабиса. Том Шеллхаммер добавил: "Эта работа начинает закладывать основу для предоставления потребителям инструментов для оценки качества продукта за пределами терпенов и THC."