Покрытие из CBD продлевает срок хранения свежих продуктов, показывает новое исследование
Новое исследование показывает, что покрытие из CBD может значительно продлить срок хранения свежих продуктов, предлагая натуральную альтернативу химическим консервантам
Key Points
- 1Покрытие из CBD продлевает срок хранения свежих продуктов
- 2Исследование проведено Университетом Таммасат и Исследовательским институтом Чулаборн
- 3Антиоксидантные и антимикробные свойства CBD подавляют гниение
- 4Предыдущие исследования подтверждают эффективность CBD в сохранении клубники
- 5Исследование предлагает натуральную альтернативу химическим консервантам для продуктов питания
Недавнее исследование, опубликованное в журнале ACS Applied Materials & Interfaces, показывает, что тонкое съедобное покрытие из CBD может значительно продлить срок хранения свежих продуктов. Исследование, проведенное учеными из Университета Таммасат и Исследовательского института Чулаборн в Таиланде, подчеркивает потенциал каннабидиола (CBD) за пределами его известных медицинских и оздоровительных применений
CBD, прежде всего известный своими свойствами против тревожности и боли, также обладает антиоксидантными и антимикробными качествами. Эти свойства могут подавлять рост вредных бактерий и грибков, ответственных за гниение фруктов и овощей. Исследование основывается на этих знаниях, изучая способность CBD естественным образом сохранять свежие продукты
Исследовательская группа разработала покрытие на основе CBD, комбинируя изолят CBD с биоразлагаемыми полимерами, создавая наночастицы, которые затем смешивались с водой и альгинатом натрия. Клубнику окунули в этот раствор, а затем поместили в ванну с аскорбиновой кислотой и хлоридом кальция, образуя гелеобразное покрытие. Этот процесс привел к тому, что клубника сохраняла свой цвет и вес значительно дольше, чем необработанная, при хранении в открытых пластиковых контейнерах при температуре холодильника
Предыдущие исследования, такие как одно, опубликованное в 2021 году в журнале Postharvest Biology and Technology, также продемонстрировали эффективность CBD в продлении срока хранения клубники. В том исследовании было показано, что масло CBD, нанесенное непосредственно на клубнику после сбора урожая, сохраняло их визуальную привлекательность и снижало микробное загрязнение по сравнению с необработанными фруктами
Последствия этого исследования значительны для пищевой промышленности, предлагая натуральную альтернативу химическим консервантам. Поскольку спрос на органические и устойчивые методы сохранения продуктов питания растет, роль CBD может расшириться, предоставляя как потребителям, так и производителям жизнеспособное решение для снижения пищевых отходов